BINDEN
Zuerst werden Morsche Pfähle und Stickel ersetzt, die Drahtanlage gespannt, geflickt… Erst nach dieser Arbeit können dann die Reben gebunden werden.
Die geschnittenen Schosse werden mit der Bindezange am Bindedraht befestigt. Das braucht manchmal viel Gefühl, vor allem bei den alten Pinot Noir-Reben, damit sie nicht brechen.
